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ハーブ仕立てぶりのぶり大根
ぶりを使った定番料理、ハーブ仕立てぶりの頭やカマなどを使ったぶり大根は甘い味覚が最高です
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ぶり大根のレシピ
ぶりの定番料理も意外と簡単にできます
材料（4人分）
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ブリのアラ ６００ｇ / 大根 ８個（１個が８０ｇ） / 昆布10cm / 煮汁 水 カップ６ / 酒 カップ１ / みりん カップ0.5 / しょうゆ カップ0.5 / しょうが 少々
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調理方法
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1.大根の皮をとり1.5cm厚に切り、10分ほどゆでてざるに取る
2.昆布は１cm幅に切る
3.ぶりのアラ（頭、骨、カマ）などを適当な大きさに切り、塩をふってもみながら血合いや汚れを除く
4.水で手早く洗った後水切りし、熱湯にくぐらせざるに上げ水気を取る
5.フライパンに大根、ぶり、昆布を並べて入れ、煮汁の水、酒、みりんを加えて強火で煮る
6.煮立ってきたらアクを取り弱火にし、落としぶたをして煮る
7.大根が軟らかくなったらしょうゆを加え、弱火で２時間ぐらい煮て、煮汁が1/3ぐらいになるまで煮込み、落し蓋を取り煮汁をかけながらさらに煮詰め、器に盛ってしょうがの千切りを乗せる
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ポイント
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フライパンを使うと材料を重ねずに置けるので煮汁がよくしみ込みます
水の分量は材料がヒタヒタになるくらいフライパン（鍋）の大きさによって調整してください
もし材料が重なるようなら大根を下に敷きその上にぶりを載せてぶりの旨味が大根にしっかり染込んでかなりおいしく頂けます |
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| ぶりの旨味がしみわたる |
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甘い香りが・・・ |
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プリプリッとした身が美味しい |
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年末年始のお届けについて
■全商品、年内の最終受注日は12月20日です
■お届けは12月24日まで
最終お届けは12月24日までです。
■新年は1月10日よりお届けOK！
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お問合せ：TEL 0884-73-3699 |
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活き〆ハーブ仕立てブリ
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