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ハーブ仕立てぶりの照り焼き
たれの程よい甘辛加減と、脂の旨みがあいまって、それこそ口の中でとろけるよう
ぶりの脂とたれの絶妙なバランスがご飯をすすめてしまいます！
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ぶりの照り焼きレシピ
材料（4人分）
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ブリ ４切れ（400g）
≪漬け汁≫ みりん 0.5カップ / 醤油 0.5カップ / 砂糖 小さじ１
≪たれ≫みりん 0.2カップ / 醤油 0.3カップ / 酒 0.1カップ / 生姜
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調理方法
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1.漬け汁は一度煮立てておき、ぶりの切り身はサッと水洗いし、よく水気を拭きとり、１時間位ぶりのみを漬け汁に漬けておく
2.鍋に醤油みりん酒を合わせて火を入かけ煮きり、生姜のおろし汁をたっぷり加えそのまま
20 分ほど弱めの中火で火を入れる
3.ブリを遠火の強火にかざし、両面につけ汁をハケで２〜３回塗りながら照り、よく焼き上げる
4.ぶりの汁気を切り、皮を上にしてまな板に載せて魚の筋目に直角に金串を２本打つ、皮の面を下にして魚焼き網にのせ、中火で１〜２分焼き、焼目がついたら金串を持って裏返す
焼目がついたら火を弱めて皮の面に１回、身の面に３回位を目安にたれをかけながら焼き照りをつける
熱いうちに金串をはずし、皮を下にして皿に盛り、大根おろしを添え、器に盛る
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ポイント
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事前に網を火にかけ熱しておくと、魚が網にこびりつかずきれいにはがれる
オーブンで焼く場合は、天板に油を薄く塗り皮を下にして並べ、途中表面に何度かたれを塗り裏返さずに焼きあげる |
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| 照り焼の香りがそそります |
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脂の旨みがあいまって... |
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口の中でとろけます |
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年末年始のお届けについて
■全商品、年内の最終受注日は12月20日です
■お届けは12月24日まで
最終お届けは12月24日までです。
■新年は1月10日よりお届けOK！
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